Menú de Mantel
24,50 €
Dilluns, Dimarts, Dimecres, Dijous, Divendres, Dissabte
13:00 - 16:00
Entrants
Amanida russa de gambes
Clàssica amanida russa elaborada amb gambes fresques de la llotja de Barcelona
Burrata amb tàrtar de tomàquet VGF
Burrata fresca amb tàrtar de tomàquet de temporada, fresca i equilibrada
Porros confitats amb stracciatella i bottarga GF
Porros confitats amb stracciatella cremosa i un toc de bottarga que aporta un punt salí molt interessant
Principals
Filet de vedella sobre parmentier de patata GF
Filet de vedella ecològica sobre parmentier de patata amb escalunyes glacejades, el classicisme ben entès
Macarrons a la Cardenal amb carrillera ibèrica
Cazuelita de macarrons a la Cardenal amb carrillera ibèrica, un plat reconfortant i executat amb precisió, icònic del grup
Mandonguilles strogonoff
Mandonguilles amb salsa strogonoff, cuina de tota la vida que defineix la identitat de Casa Telmo
Postres
Flam cremós casolà amb nata V
Flam cremós casolà amb nata, un dels imprescindibles de la casa amb la textura i sabor del flam de tota la vida
Tarta tatin de pomes de Girona V
Tarta tatín elaborada amb pomes de Girona i crema de llet, un final golós i elegant sense excessos
Inclou paInclou begudaInclou cafè i postres