Menú Degustación
40,00 €
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado, Domingo
13:00 - 22:30
Mínimo 2 personas
Entrantes
Croquetas de topinambur con emulsión de tofu VVGLF
Croquetas vegetales de topinambur fritas con una suave emulsión de tofu
Fat tacos de kale con romesco VVGLF
Tacos de kale a la brasa con salsa romesco catalana
Blinis de garbanzo con verduras fermentadas VVGGFLF
Blinis caseros de harina de garbanzo con encurtidos y fermentados de temporada
Principales
Brócoli a la brasa con queso de cabra y picadillo umami VGF
Brócoli ahumado a la brasa de leña con queso de cabra fresco y picadillo umami
Curry verde aromático con bimis y trigo de temporada VVGGFLF!
Curry verde ligero y aromático con bimis a la brasa y cereal de temporada
Coliflor en tres cocciones VVGGFLF
Coliflor trabajada en tres texturas: brasa, confitada y crujiente, con emulsión de la casa
Postres
Coliflor con chocolate blanco VGF
Postre de temporada con coliflor y chocolate blanco, elaboración de la casa
Incluye café y postre