Menú de mig dia
14,00 €
Dilluns, Dimarts, Dimecres, Dijous, Divendres
13:00 - 17:00
Entrants
Ceviche clàssic !
Corvina salvatge, llet de tigre clàssica, ají limo, blat de moro chulpe cruixent, choclo, puré de moniato
Tiradito Ponja
Salmó, llet de tigre amb miso, tamarinde, soja i ají amarillo, puré de moniato, alvocat, sèsam
Papa a la huancaína V
Massa de patata en boletes, salsa huancaína, pell de patata cruixent, olives botija, ou de guatlla
Principals
Lomo saltado
Filet de vedella, ceba, tomàquet, tires d'ají amarillo, al wok, salsa soja-ostió. Patates fregides, arròs blanc
Anticuchos clàssics !
Cor de vedella, patates daurades, salsa tari, choclo saltat amb mantequilla de rocoto i huacatay
Ají de gallina
Pollastre esfilagarsat, mousse calenta d'ají amarillo i mirasol, patates bullides, arròs blanc, olives botija, ou de guatlla, parmesà
Chaufa de mar
Marisc, arròs fregit, truita d'ou, mix de verdures, base de soja-ostió, chicharrón de peix, salsa tausí
Postres
Cinc llets V
Pastís, llet evaporada, llet condensada, llet sencera, llet de coco, crema de llet, rom Cartavio, chips d'ametlla
Suspiro de lúcuma V
Manjarblanco de lúcuma, trossos de brownie de cacau amazònic, merenga cruixent de cafè de Chanchamayo
Pastís de llima i gingebre V
Pastís de llima i gingebre, base de massa sucrée de cacau peruà, merenga italiana
Inclou cafè i postres