Menu du déjeuner
14,00 €
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
13:00 - 17:00
Entrées
Ceviche classique !
Croaker sauvage, leche de tigre classique, piment limo, maïs chulpe croustillant, choclo, purée de patate douce
Tiradito Ponja
Saumon, leche de tigre au miso, tamarin, sauce soja et ají amarillo, purée de patate douce, avocat, sésame
Papa à la huancaína V
Boulettes de pâte de pomme de terre, sauce huancaína, peau de pomme de terre croustillante, olives botija, oeuf de caille
Plats principaux
Lomo saltado
Filet de boeuf, oignons, tomates, lanières d'ají amarillo, wok, sauce soja et huître. Frites, riz blanc
Anticuchos classiques !
Coeur de veau, pommes de terre dorées, sauce tari, maïs choclo sauté au beurre de rocoto et huacatay
Ají de gallina
Poulet effiloché, mousse chaude d'ají amarillo et mirasol, pommes de terre bouillies, riz blanc, olives botija, oeuf de caille, parmesan
Chaufa de mer
Fruits de mer, riz frit, omelette, mélange de légumes, sauce soja et huître, poisson frit, sauce tausí
Desserts
Cinq laits V
Gâteau, lait évaporé, lait concentré, lait entier, lait de coco, crème, rhum Cartavio, chips d'amandes
Suspiro de lúcuma V
Dulce de leche à la lúcuma, morceaux de brownie au cacao d'Amazonie, meringue croustillante au café de Chanchamayo
Tarte citron vert et gingembre V
Tarte citron vert et gingembre, base sucrée au cacao péruvien, meringue italienne
Café et dessert inclus