Menú Degustación Corto
38,00 €
Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado, Domingo
13:00 - 22:30
Mínimo 2 personas
Entrantes
Pan de masa madre y aceite de oliva virgen extra VGLF
Con aceite de Az-Azeytun (Batea)
Steak tartar de vaca madurada con salsa sabayón
Carne de vaca madurada, salsa sabayón de elaboración propia
Coca bruschetta con tomate y pescado del día LF
Coca de pan tostado, tomate fresco y pescado de temporada
Ajoblanco con atún, uva y Pedro Ximénez GFLF
Crema fría de almendras y ajo, atún, uva moscatel y vinagre Pedro Ximénez
Principales
Galets, gamba blanca, butifarra negra, calabacín y su flor LF
Pasta galets cocida en caldo, gamba blanca, butifarra negra de payés y flor de calabacín
Saltimbocca alla romana, hinojo, salvia, limón y radicchio GF
Filete de ternera y jamón serrano a la romana, con hinojo fresco, salvia, limón y radicchio
Postres
Ricotta, albaricoque y amaretto VGF
Ricotta fresca, albaricoque de temporada y licor de amaretto
Incluye panIncluye postre