Menu Dégustation
55,00 €
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche
13:00 - 23:30
Minimum 2 personnes
Entrées
Bouchée de saint-jacques grillée avec foie gras et mangue
Amuse-bouche: saint-jacques poêlée, foie gras légèrement flambé et mangue fraîche
Plats principaux
Assortiment de sushi et sashimi
Sélection de nigiris, uramakis et hosomakis à partager
Tiradito de sériole avec avocat, orange et shichimi
Sériole marinée en style péruvien-japonais avec avocat crémeux, orange et shichimi togarashi
Salade de crabe royal à l'émulsion de wasabi
Crabe royal crémeux lié avec émulsion de wasabi, caviar et racine de lotus
Gyozas de porc
Gyozas artisanaux de porc avec chou chinois et oignon vert japonais, poêlés
Lingot de bœuf à la robata avec sauce teriyaki aux pommes
Pièce de bœuf cuite lentement sur grill robata japonais avec sauce teriyaki pomme et soja
Desserts
Sorbet yuzu et menthe avec crumble, quartiers d'orange et sésame cantonais
Sorbet léger de yuzu japonais et menthe fraîche sur crumble croustillant, quartiers d'orange et sésame cantonais
Boisson incluseCafé et dessert inclus