A Flama
26,95 €Caracoles a la brasa con dos salsas · Revuelto de setas, espárragos trigueros y jamón ibérico · Coca a la brasa de burrata, mortadela, pesto y aceite de trufa
Ver restaurante →59 restaurantes de cocina catalana con menú del día en Barcelona. Hoy, 11 de octubre.
Caracoles a la brasa con dos salsas · Revuelto de setas, espárragos trigueros y jamón ibérico · Coca a la brasa de burrata, mortadela, pesto y aceite de trufa
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Macarrones con ragú de ternera · Sopa de cebolla de Figueres · Bacalao crudo con aceitunas y tomate
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Ensaladilla rusa casera con ventresca de atún y piparras · Coca de butifarra, scamorza, cebolla confitada, cherry y jamón ibérico · Muslo de pollo deshuesado con puré de patata, ajos tiernos y salsa de mostaza
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Surtido de ensaladas de la casa · Surtido de quesos, jamón, embutidos catalanes e ibéricos y patés · Pan de coca con tomate y tostaditas
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Pan de masa madre y aceite extra virgen · Steak tartar de vaca madurada · Coca bruschetta con tomate y pescado del día
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Anchoas de l'Escala · Aceitunas de Les Garrigues · Croquetas de la casa
Ver restaurante →Crema de verduras ecológicas de temporada · Ensalada de escarola, apio, romesco, anchoas y atún en salazón · Dos croquetas variadas
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Rigatoni al limón con mortadela francesa y parmesano · Coca de pimientos con bechamel de bacon, gratinada y crema al brandy · Salmón a la romana con berenjena y salsa de mostaza y rábano
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Dúo de hummus, garbanzos y remolacha, con crujientes de papadum · Carpaccio de aguacate con parmesano y crème fraîche · Ensalada provenzal con tomates y vinagreta de cítricos
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Espaguetis al "Frutto di mare" con parmesano · Mezclum de lechugas con sandía, queso feta y vinagreta de menta · Crema fría de calabacín con virutas de parmesano
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Jamón Ibérico puro de bellota Gran Rsv · Coca tostada con tomate · Ensalada provenzal
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Timbal de verduras al horno con aceite de ferrat · Ensalada verde con queso manchego y pimiento escalivado · Crema fría de melón con jamón ibérico crujiente
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Buñuelos de bacalao con alioli · Las Bravas del Mussol · Ensalada del Mussol
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Pan con tomate, aceitunas y anchoas · Canelones · Esqueixada
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Ensalada mixta · Crema de verduras · Lentejas estofadas
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Ensalada de tomate y cebolla dulce · Surtido de embutidos catalanes · Canelones de la yaya gratinados
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Sopa fría de tomate en dos texturas con cremoso de queso y virutas de jamón ibérico · Parmentier de nabo, sardina ahumada, rabanitos y cebolla de Figueres · Carpaccio de pie de cerdo con gamba roja y aceite de trufa
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Escudella i carn d’olla · Berberechos a la plancha · Huevos fritos con panceta
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Ensalada tibia con tomates pera · Crema de verduras con requesón · Trinxat de verduras
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Tartar de berenjena asada con romesco verde de avellanas y almendras, y sardina gratinada · Pulpo salteado con panceta curada, pimentón de La Vera, parmentier de patata y aceite de oliva · Croqueta de ternera braseada
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Buñuelos de bacalao con alioli de membrillo · Pimientos rojos ahumados con anchoas en vinagre · Coca de foie mi-cuit con puerro confitado
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Fideos en cazuela con costilla · Risotto de setas, pollo y crema de parmesano · Ensalada verde con cuatro quesos y nueces
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Crema de puerros · Hummus de alubias · Patata con mayonesa de encurtidos
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Ensalada de queso de cabra con frutos secos · Parrillada de verduras con romesco · Empedrado de judías con atún
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Brandada de bacalao con tostada y mermelada de tomate · Zamburiñas al horno con cítricos y aceite de roca · Mejillones de roca a la plancha
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Croquetas de fricandó · Buñuelos de bacalao con romesco · Bravas Garum
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Judías salteadas con huevas de lisa · Lentejas beluga estofadas con rabo de toro y fresas fermentadas · Bullabesa anisada de calamar con hinojo
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Crema de calabaza con salsa de langostinos · Salmorejo cordobés con huevo y jamón · Ensalada Margui con anchoas, atún y romesco
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Sopa de cebolla · Garbanzos con morro, pie de cerdo y callos · Arroz de calamar y langostinos
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Vichyssoise de pera y puerro · Tambor de escalivada con anchoas del Cantábrico · Delicias de camembert con mermelada de frutos rojos
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Láminas de tomate con anchoada y cebolla roja en vinagre · Sopa fría de melón Cantaloupe y pepino con menta y crema agria · Albaricoques rellenos de butifarra negra y puerro sobre salsa de queso romano
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Salmorejo estilo Córdoba · Ensalada verde · Tataki de atún con salsa teriyaki
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Escabeche de ostra, mango y chulpe · Terciopelo helado de tomate · Flaó con menta y gelé de ajo
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Tártar de atún bluefin y encurtidos · Canelón de Gaig con crema de trufa · Vieira, tupinambo y espinacas
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Verduras salteadas con tomates secos · Ensalada de tomate con anchoas · Sopa fría de pepino con fuet
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